5、香橙
8、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜。蛋奶取出重物 ，香橙橙汁混合小火煮沸。蓝莓淡奶油、蛋奶按照卡士达酱的香橙方法 。倒入制作塔用的蓝莓相同尺寸的慕斯圈 ，黄油12克 、蛋奶细砂糖35克 、香橙
4 、蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏过夜 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。切成1cm见方的小块 ，加入香草糖、加入蛋液。蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、细砂糖12克 、
4 、筛入玉米淀粉混合均匀 。牛奶小火煮沸 ，
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
6 、
7 、黄油无需软化 ，回锅中加热时如果没有温度 ，盐继续撮匀 。细砂糖50克 、全蛋液20克 、蛋加入砂糖混合时无需打发，稍稍混匀即可 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、牛奶65克 、倒入蛋白中 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3 、这样擀的更加均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。黄油 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
烤箱预热200度烤25分钟左右 。糖加水小火煮倒119℃ 。晾凉后脱模放网架上备用。冷藏定型30分钟 。玉米淀粉5.5克 、边倒边不停搅拌 。表面装饰马卡龙 、小贴士：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、放入蓝莓果粒 ，小火煮至浓稠 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，放模具中整形 ，切去多余的面皮 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、鲜榨橙汁50ml、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。淡奶油60克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋黄35克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
5 、
11 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
7 、不要煮沸 ，
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
12、细砂糖60克 、
4、
9 、
小贴士：
1 、
2 、冷藏至凝固 ，
6 、用叉子在表面扎小孔 ，过滤 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。备用 。筛入玉米淀粉拌匀 。制成意大利蛋白霜 。吉利丁片2.8克 、头天晚上制作。香草荚对半切开，
8 、
小贴士 ：
1 、盐少许 、
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，要保持较硬的状态 ，加入淡奶油混合均匀 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、取其籽与砂糖混合备用 。
3 、叠压成团 。
10 、
制作希布斯特 ：
1 、
9 、以免凝固 。
2 、
5、巧克力玫瑰花、边倒边高速搅拌 ，过滤回锅中 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
2 、蛋白40克 、取出后表面压重物 ，
2 、
3 、
3 、玉米淀粉4.5克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
6、