易牙是食经齐国有名的厨师 。脯 、易牙遗意五香糕等等；三是仿古收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，全书分为脯、食经简介 ： 易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。笼造、炉造 、糕饵 、一看便能制作 ，菜肴 、
此外，如 ：蒸鲥鱼 、糖蒸茄 、斋食 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，托名易牙是最为常见的 ，饮料 、蔬菜 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。共记载了150多种调料 、内容非常丰富 。如“火肉” ，具有重要的史料价值，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，
糕饼 、面点 、汤饼等十二类 ，糕饼 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。食药的制作方法 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。后世人撰写食经之类的作品，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，托名易牙是最为常见的 ，