16 、家享加少许鸡精 ，受地式茶蒜瓣 ，道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，锅中加入适量水 ，家享一片香叶 ，受地式茶麦芽糖 ，道广点虎胡椒粉 。皮酱豆豉洗净。凤爪将水烧开 。家享建议早计划早操作成品效果才会好 。受地式茶
4 、道广点虎放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加入炸好的葱油 。处理好所有的鸡爪 ，鸡精，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉拌匀。盐搅匀烧开 。老抽 ，蒜瓣切碎 ，少许糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蚝油 ，葱油倒入小碗中 。炸制鸡爪时一定要小心 ，小葱 ，
8 、
一颗八角 ，再开火重复直至炸好 。在锅中倒入油 ，5 、放入鸡爪，其它按自已的喜好调整就好 。青椒红椒切丝 ，老抽只为上色不要太多 ，
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9 、
2、
14 、盐 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加水 ，油不溅时再打开锅盖，
12 、红椒 ，
10、白醋 ，豆豉 ，白糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
11 、
15 、
5 、八角 ，
3 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油 。我泡了3个小时很酥软 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。香叶 ，盐 ，老抽，蚝油 ，花椒，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，盖上锅盖小火炸别烫到了)。青椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
13 、
小贴士 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。放入生抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，去除鸡骨。胡椒粉拌匀。
材料 ：鸡爪 ，蒜粒，
2 、
4 、
6 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
做法：
1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。白糖 ，如果想省事不去也行 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，烧至7至8成热时，
7、