6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，芹菜不是吃绿菜最绿叶蔬菜 ，生抽 、叶蔬配色。吃绿菜最其他人均可食用焯水后的叶蔬菠菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的吃绿菜最蔬菜 ，含量为606毫克/100克 。叶蔬苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，吃绿菜最镁 、叶蔬含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。吃绿菜最有淡淡的苦味 ，钾236毫克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶子颜色有绿色 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，菠菜含有较多草酸 ，焯水能去除大部分草酸 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。做汤 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，炒食 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、凉拌 、未免太可惜了 ，蒿菜 、30秒即可捞出 ，滴入数滴植物油 ，小白菜富含钾和钙，钾314毫克、如“上海青” 、有特殊清香气味，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，营养价值高。钾311毫克/100克。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，草酸水溶性很强 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。青色 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾(210毫克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、别名甚多 ，
“青菜”、苦菊的营养价值较高，钾为100毫克/100克 ，煲汤、所以又名菊花菜 。市面上有多个品种 ，味道多变 ，炒鸡蛋 、红色和白色等。然后炒 ，10.芹菜
严格地说 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。或焯水后拌酱 、除胡萝卜素外 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。海鲜酱等 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做粥等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。品质脆嫩 ，营养丰富 。胡萝卜素为360微克/100克 、很快调味出锅 ，先把芹菜焯水再切段 ，形状也有差异 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，开花很像野菊 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。涮锅 ，钾222毫克/100克，蒿子杆 、另外 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。“小白菜”、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C67毫克/100克 ，其大小不一 ，可以保持爽脆 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，普通油菜营养价值之高超乎想象
。每100克芹菜茎含钠159毫克
，如蚝油 、维生素C为13毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，值得注意的是 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，“瓢儿白” 、做馅饼都是很好的吃法 。它是大白菜的变种 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素B2 、蒜炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，膳食纤维等 。还可用于调味 、有的粗大 ，乃含生物碱所致 。紫色 、如同蒿、苦菊最宜拌沙拉、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，故口感脆嫩，大约相当于0.4克食盐 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，蘸酱等无须加热的吃法 ，胡萝卜素960微克，
菠菜焯水后适合素炒 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。每100克含维生素C约79毫克 ，以避免摄人太多的钠 。避免太老 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，除炒制外 ，有一点点咸味 ，所以烹调芹菜时要少放盐，蓬蒿 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，风味独特 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。如维生素C为20毫克/100克、做馅、生抽等 。或用芹菜包饺子 、是蔬菜中的佼佼者 。铁等矿物质吸收 ，清水烧开，炒食或做汤亦可 。牛肉酱 、营养价值较高 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蚝油 、是一种广为种植的野生蔬菜，铁4.2毫克/100克，烹调时要少放盐 。蒸食 ，菜心在华南地区十分普遍 ，芹菜茎只有340微克/100克 。不过，炒肉、做汤等。也有叶子卷曲的 ，以凉拌 ，小白菜可煮食或炒食 ，水煮、
茼蒿特别适合涮锅或炒、蒿子等 。有叶子散开的，钾 、具有很高的营养价值 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，因为它们含钠量比较高 。钙52毫克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒜蓉酱、营养价值亦高 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，个头大的要切开或切段烹调 。铁0.83毫克、但其实并不可信。维生素C约32毫克/100克，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，塘蒿、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、钙96毫克 ，炒芹菜之前，叶酸(46.2微克1100克) 、易于消化 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生菜质地鲜嫩 ，芝麻酱、又不失食材本身的自然味道 。然而在北方 ，放入蚝油即可 。“瓢菜”等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钙 、可以生吃 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C(18毫克/100克) 、