6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆盐 ，煲猪充分泡发待用4.坐锅起油 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，大火收汁 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，收到九成即可 ，黄豆黄豆100g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是提鲜 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制味素2g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、下自制味素、二是增香 ，自制牛肉酱2g 、猪尾凉水下锅 ，下二锅头 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，三是辣椒红油的香辣悠长 ，淋蒸鱼豉油 ，
材料：
猪尾300g 、另外 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，所以最后才用 ，油5g 、高汤300ml 、