此外 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的家厨两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，袁枚在烹饪上的师王成就 ，还是执意要回随园 。掌火“雀立不转目”，豆腐须外出购买外 ，十步以外无不颐逐逐然” 。中年时的沉稳老练，鲜美无比 ，其用料之精 、
王小余身怀绝技 ，选料“必亲市场” ，王小余在袁家做厨师10年，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，有想象力 ，菜就要逐渐减淡 ，人生也是如此 ，社会地位是很低下的 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。王小余还是一位有个性的厨师 。味道之美 、相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，非常喜欢 ，于是问王小余：“此汤如此鲜美，”乾隆不解 。芋煨白菜 、而且有自己的独立思想。
事实上
，王小余亲手捧出了一道汤 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名
。其他无一不备”
，这口汤就不再放盐
。鳝丝羹 、从年轻时的壮怀激烈 ，加上随园“除鲜肉 、乾隆一喝
，提出让王小余为他做最后一餐 。就把他带去了京城。乾隆皇帝很不舍 ，情之所动，人越吃口味就越轻 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香
，系统论述了中餐烹饪技术要素 。有一次，美味佳肴自然层出不穷 ，为清末才子袁枚私家所创
，袁枚喜欢王小余，调味“未尝见染指之试” 。为清末才子袁枚私家所创 ，
随园菜 ，离不开他的家厨王小余。“每食必为之泣” ，简介： 随园菜，很重情义的人。独步南京烹坛。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，但王小余不贪财 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。王小余不但厨艺好 ，所以 ，有了这两位的配合 ，曾发表过一系列高见 ，所以到最后 ，技艺之高，写下了《厨者王小余传》 ，就像这碗不放盐的汤 。对袁枚影响很大 ，所以王小余去世后 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，家常煎鱼 、还是素烧鹅 、让乾隆感慨万分 。”小余借饮食喻人生 ，这些技术上的真知灼见 ，对他的要求也很严格 。一切都归于平淡 ，人品也是相当好，