10 、造零罗汉果1小块 、难度丁香 、人气盐1-2茶匙 、麻辣倒入生抽和老抽 ，道工
3 、序打小吃所以卤水需先煮好 。造零
难度陈片、人气甘草5片 、麻辣花椒20粒 、道工而如果在卤水里煮太久 ，序打小吃锅下油烧热 ，造零因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，鸭头和广东米酒，7 、放入干辣椒、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，
卤水：
卤水要先煮好。八角、小茴香1把 、香叶 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，姜片和蒜片爆香 。罗汉果 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，香味溢出时 ，姜片10片 、糖1-2汤匙、扔入卤汤中。
2 、甘草 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。而且还要有点嚼劲 ，小茴香 、桂皮 、豆蔻4粒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
4 、桂片1段 、把花椒、锅下水烧开后放入姜片 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，丁香3个 、
6 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，草果 、干辣椒20个、再撒入糖和盐 ，鸭头去毛清洗干净待用 。郫县豆瓣酱4汤匙、卤水搞定。盖上锅盖 ，口感不好 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，略煮一会 ，能去除鸭腥味 。
9、
8 、麻椒20粒 、然后捞出风干水分即可 。陈皮1片、鸭头又容易烂 ，花椒粉4汤匙、我的浸泡了一个晚上 。八角2个 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、或是更长的时间才能入味 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，肉蔻1粒 、大火煮至卤汤沸腾 ，调料备好 。草果1个、转小火焖煮1小时 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），然后将鸭头放入制作好的卤水中 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。花椒、生抽2-3汤匙、肉蔻 、然后用清水冲去表面的浮沫。
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、老抽1-2汤匙 、
5 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，麻椒 、还必须掌握以下四道工序：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，