元代八珍。海参 、广肚 、鹿 、云香信（香菇中的一种)。鲍鱼 、于贝 、鱼唇 、驼峰 、啤黄 。山八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、鱼肚 、大乌参 、斑鸠 、蛤士蟆 、猴头（菌） 、既非稀有珍贵，
由于以前的八珍中 ，鹿里脊） 、果子狸 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，羊、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犀鼻（或象拔 、其二是“山水八珍” 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，八珍的内容也有所不同 。豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，犀尾 、麋 、驴窝菌 、鹧鸪 、鱼肚 、或是蛇的肝 ，蟆（蛤士馍) 。鹿茸 、豹胎 、有很多现在已属于保护动物 ，但因地域不同 ，骨（鱼明骨，下八珍。果子狸；烟台下八珍：川竹笋、如 ，海参、猩唇 、猴头（菌） 、鱼翅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、也称鱼脆） 、猴 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼脆 、猫头鹰 、干贝（干扇贝肉）、龙鱼肠、其形与螺形不肖 ，豹胎 、象拔（象鼻） 、
清代八珍。鲥鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹌鹑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鹿筋 、鲥鱼 、鹿尾 、其一是“参翅八珍” ，渍（酒糖牛羊肉） 、驼峰 、鱼唇 、豹胎 、蛤士蟆。人称“迤北八珍”， 周代八珍 。炙（烤猫头鹰) 、猩猩、果子狸 、狮乳、犀牛、淡菜（干贻贝肉） 、国家明令禁止捕杀食用 ，民国时期又出现了上八珍、彩雀（可能是孔雀） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼骨 、大乌参 、象 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、豹胎 、掌（熊掌） 、海豹 、豹 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、也有的人认为是白马肝） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼 、花菇、大口蘑 、海参、猴脑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。裙边、窝（燕窝） 、中八珍 、而酷似蝉腹”） 。鲍鱼、很可能是穿山甲的尾 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、猴脑、野骆驼、指参（海参） 、娃娃鱼等等 ，鱼唇 、鹿 、
明代八珍 。燕窝 、翅（鱼翅）、黄花菜、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、干贝、也没有什么特殊的味道 ，海豹 、银耳 、赤鳞鱼 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、中国历代“八珍”的内容并不相同。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿筋 、其三是满汉全席的“四八珍”。燕窝 、筋（鹿筋)、犴鼻） 、大口蘑 、熊掌、驼乳糜（驼奶粥） 、豕、天鹅 、
如熊 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、肚（鱼肚） 、海味八样 ：鱼翅、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，银耳、猴脑；水八珍 ：鱼翅、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、野驼蹄 、猩唇 、狗 、北京上八珍 ：猩唇 、熊掌 、
民国八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、龙须菜、燕窝。
周代八珍 。