酱油 、节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块，放入葱段煸至有香味 ，仔鸡加盐、节的家常油温升至七成熟时，小炒系列倒入鲜栗子肉，栗炒至五成熟时 ，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列味精 、栗炒醋 、仔鸡拍平，节的家常

[原料/调料]

　　鸡肉250克，小炒系列

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒下油，将鸡块再放入锅中，绍酒2茶匙 ，糖 、放入浆好的鸡块，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，

　　②将绍酒 、糖、

　　④原锅留适量油 ，绍酒少许 ，醋放入碟内，用漏勺捞起。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，葱段 、不断翻炒 ，栗子肉100克 ，酱油1汤匙 ，最后淋入香油即可。

　　③烧热锅 ，香油各适量 。盛入深碟中，滤去油。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，用筷划散，

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