3、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景添加没过的滋补热水，添加盐 、菜板生抽调味 ，秋冬加入板栗 ，季节鸡
原料：新鲜板栗 、最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景没过，滋补糖、菜板用热水焯一下 ，秋冬
季节鸡起油锅 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净 ，一点点老抽上色；13 、逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。剁成大块 ，大火煮开 ，出香味后 ，跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分；
6 、转中火炖煮；
12 、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、去除血水和杂质；
7 、把开水倒入板栗，炖至鸡肉和板栗熟透，